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W3C
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Samedi 9 mai 2009
6
09
/05
/2009
14:50
Notre région est riche en produits de terroir qui ont du caractère.
Les fromages, la charcuterie, les vins et les plats traditionnaux sont un plaisir pour les papilles.
Dans la région, la cuisine est généreuse, riche mais succulente, c'est ce qu'on a appelé le " French Paradox". Les recettes n'ont pas changé depuis des centaines d'années.
En vrac voici quelques plaisirs:
- Cassoulet
- Confit de Canard
- Foie gras
- Garbure
- Piperade
- Jambon de Bayonne
- Poule au Pot
- Poulet Basquaise
- Croustade
- Gateau à la Broche
- Gateau Basque
- Saucisse de foie ou au roquefort
- etc.
Les fromages, la charcuterie, les vins et les plats traditionnaux sont un plaisir pour les papilles.
Dans la région, la cuisine est généreuse, riche mais succulente, c'est ce qu'on a appelé le " French Paradox". Les recettes n'ont pas changé depuis des centaines d'années.
En vrac voici quelques plaisirs:
- Cassoulet
- Confit de Canard
- Foie gras
- Garbure
- Piperade
- Jambon de Bayonne
- Poule au Pot
- Poulet Basquaise
- Croustade
- Gateau à la Broche
- Gateau Basque
- Saucisse de foie ou au roquefort
- etc.
La région Sud-Ouest est aussi un endroit reconnu pour ses fromages et ses vins de caractère :
- Roquefort
- Ossau Iraty
- Rocamadour
- Bethmale
Pour les accompagner :
- Le Cahors
C'est l'un des plus anciens vignobles de France. Poduit dans le lot autour de la ville de cahors.
Les Côtes de Buzet
Produit dans le Lot-et-Garonne, le Buzet est un vin rouge fruité, léger et souple.
Le Monbazillac
Parmi les meilleurs vins blancs liquoreux, il est, comme à Sauternes et Barsac, être vendangé quand il présente une pourriture noble. Il est parfait pour accompagner le foie gras.Le Gaillac
On trouve le Gaillac doux, consommé peu de temps après les vendanges, l'appellation contrôlée Gaillac qui désigne un vin blanc sec léger, ainsi que du mousseux et du vin rouge.Le Madiran
Il provient de cépages nobles tels que Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc et surtout le cépage typique du Madiran : le Tannat (40% minimum). Tonique, le Madiran se garde très longtemps et accompagne à merveille le Cassoulet.
Par laurent et isabelle
-
Publié dans : La région et ses secrets
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